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 2009/05/25 |
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辣韮。 「らっきょう」と読みます。 週末道の駅で熊本産の辣韮を２袋購入。早速漬けてみました。 男４２歳。初漬け物！ 茶を習ったり、漬け物漬けたり、お座敷遊びを目論んだり・・・ 精神年齢がかなり老けて来たな。。。 先週のKBCブギウギラジオで辣韮を特集し、その際電話でご出演いただいた 福岡を拠点に活躍されている中山美鈴先生の著書「らっきょう三昧」 黒千代香と一緒に写っていた「黒らっきょう」が美味しそうだった！ 材料は・・・ らっきょう１kg 黒砂糖２００g 酢ひたひた 水１００cc これを熱湯消毒したビンに入れるだけ。 シャリシャリっと仕上げるには根の部分を切りすぎない事。 １時間半程で完成！ その昔、修行僧は辣韮を食べてはいけなかったそうで・・・ それだけ精力がつくと言う証だとか。 古くから漢方薬の主成分として用いられてきた辣韮には、血液サラサラ効果、疲労回復、筋肉痛および腰痛の解消、利尿発汗作用、整腸殺菌効果、カルシウムの吸収促進、骨粗しょう症の予防、心臓の負担を取り除く等 多くの効果があるそうです。 その後は、買って来たお多福豆を焼いて もつ鍋パーティー。 |
